Вино Chateau Gazin, Pomerol, 2020

Chateau Gazin — очень впечатляющее, выдающееся вино абсолютной точности и класса, обладающее молодой мускулистой структурой и большой согласованностью всех элементов. В купаж винтажа 2020 года вошло только два сорта винограда — Мерло и, впервые, Каберне Совиньон (а не Каберне Фран, как обычно). Урожай для изготовления вина собирается вручную и сначала проходит сортировку на винограднике, а затем дважды на сортировочных столах на винодельне: до и после удаления гребней. Ферментация каждого сорта производится по отдельности, в небольших цементных емкостях, а для яблочно-молочного брожения используются еще и бочки. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (50% новых) не менее 16 месяцев. Винтаж 2020 года, который рекомендуется начинать дегустировать в 2027 году, будет прекрасно храниться минимум 25 лет.