Вино Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe 2-eme Grand Cru Classe, 2021, 1.5 л.

Подобно новеллисту, который поддерживает один и тот же стиль в различных новеллах, вино Гран Крю способно выразить свой определённый стиль в различные годы. Шато Кос д’Эстурнель стало, с точки зрения любителей марочных вин, архетипом определённого стиля мужской элегантности, в которой огромная сила сочетается с изяществом и мягкостью. Обладающий благородством и поразительной длиной, Chateau Cos d'Estournel 2021 года представляет собой классическую и особенно элегантную интерпретацию терруара, которая, несомненно, прослужит долго.
Сбор урожая проходил с 23 сентября по 7 октября. Виноград был небольшим, с тонкой, но прочной кожицей. Во время мацерации при предварительных обработках было отмечено быстрое извлечение антоцианов. Использование силы тяжести оказалось еще более полезным в этом году для Мерло с высоким танинным потенциалом. Оно также позволило лучше контролировать компоненты сусла благодаря гораздо более мягкой экстракции, позволяя получить более гладкие танины и в то же время сохраняя свежесть и фруктовый характер урожая. Выдерживался винтаж 2021 года в бочках (50% новые) в течение 18 месяцев.