Вино Chateau Cluzan, Bordeaux

Красное сухое вино Chateau Cluzan производится из трех сортов красного винограда, выращенного в Бордо. Виноградники Шато Клюзан расположены самым удачным образом: на склонах реки Гаронна. Почвы участков состоят из глины, гравия и илистых отложений, образующих природный дренаж, позволяющий поддерживать низкую урожайность. Дата сбора урожая меняется от участка к участку и зависит степени созревания и состояния винограда. Виноград собирается двумя машинами с применением новейших технологий, обеспечивающих целостность ягод. Винификация происходит по традиционному бордоскому методу: виноград сортируется и освобождается от стеблей, после чего отправляется в терморегулируемые чаны. Для ферментации используются резервуары двух типов — стальные и цементные. Брожение осуществляется при температуре, находящейся в плавающем режиме между 30 и 32 °С. Процесс ферментации контролируется при помощи ежедневной дегустации содержимого каждой емкости. Созревшее вино снимается с осадка, а осадок прессуется. Вино, полученное путем прессования и вино, снятое с осадка, выдерживаются раздельно.