Шампанское Champagne Jacques Defrance, Native, Solera Brut

Шампанское "Native" Solera Brut принадлежит к категории "blanc de blancs", объединяющей вина из белых сортов винограда. В основу напитка легли плоды Шардоне, придающие букету выраженную свежесть и минеральность. Винтаж 2009 года дал начало новой линейке, которая стала постоянной в ассортименте винодельни семьи Дефранс в коммуне Ле-Рисе. Виноград для шампанского выращивается по принципам устойчивого сельского хозяйства. Исключительная особенность этого шампанского — применение технологии "Солера-Криадера", которую обычно используют при создании хереса. Купаж этого кюве представлен винами на основе урожаев 7 лет, начиная с 2009 года. Поэтому именно этот год обозначен на контрэтикетке, хотя шампанское и не является винтажным. Виноград каждого года урожая винифицируется в стальных чанах. Сначала базовые вина выдерживаются на протяжении 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, а затем — в бочках из французского дуба не менее 11 месяцев. После смешивания проводится вторичное брожение в бутылках. Процесс шампанизации занимает не менее 8 лет.