Вино Celebrities, Merlot, Carinena, 2020

Celebrities, Merlot, Carinena — сочное красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Мерло, который был собран с лучших виноградников в регионе Кариньена. Регион расположен в долине Эбро на одной из ее обширных равнин с очень каменистыми почвами. Большинство виноградников расположены на относительно большой высоте, от 400 до 800 метров над уровнем моря. Климат здесь континентальный, с резкими сезонными и суточными колебаниями температур, что помогает придать характерную интенсивность и яркую кислотность местным сортам винограда. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается мацерации и ферментации с использованием натуральных дрожжей в стальных чанах при контролируемой температуре 27-29°C. Алкогольное брожение длится 15-20 дней и сопровождается ежедневной перекачкой сусла. Затем вино переливают в другие емкости для прохождения яблочно-молочного брожения, по завершении которого оно созревает в бочках из американского дуба в течение 1-2-х месяцев.