Вино Catatua, Rosado, Minho, 2021

Catatua, Rosado, Minho — сочное розовое полусухое вино, созданное из винограда сортов Эшпадейру, Виньяо, Амарал и Борракал. Виноград выращивается в регионе Миньо на высоте 30-150 метров над уровнем моря на гранитных почвах с небольшим содержанием сланца. Миньо — самый северный винодельческий регион Португалии, расположенный на атлантическом побережье к северу и востоку от Порту. Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости частично вручную и частично машинным способом. В процессе производства используется традиционная технология брожения, которая предполагает краткую мацерацию для получения нежного розового цвета и ферментацию при низких температурных показателях в течение 17-22 дней в стальных емкостях. Перед бутилированием вино несколько месяцев созревает на осадке в тех же чанах.