Вино Castello di Querceto, Chianti Classico, 2020

Castello di Querceto, Chianti Classico — красное сухое вино из Тосканы, представляющее известную зону Кьянти Классико. Эта самая древняя зона производства Кьянти знаменита тем, что вино здесь производили еще во времена этрусков. Вино изготавливают из традиционного для этого региона сорта Санджовезе с добавлением автохтонных сортов Канайоло, Маммоло, Чильеджоло и Колорино. Виноград выращивается на разных участках на высоте от 350 до 500 метров над уровнем моря. Возраст лоз колеблется от 10 до 30 лет. Процесс винификации включает ферментацию в течение 10 дней при 28 °С. Затем вино выдерживается не менее 6 месяцев в дубовых бочках и не менее 2-х месяцев в бутылках. Потенциал хранения Кьянти Классико составляет 5-10 лет, но уже сейчас вино в полной мере раскроет свои прекрасные органолептические свойства. Впервые Chianti Classico в хозяйстве Кастелло ди Кверчето было выпущено в 1897 году.