Вино Casadei, Sogno Mediterraneo, Toscana

Casadei, Sogno Mediterraneo, Toscana — мощное, элегантное, полнотелое красное сухое вино, представляющее собой GSM-бленд из винограда сортов Сира, Гренаш и Мурведр. Виноград собирается по мере достижения ягодами максимальной зрелости, аккуратно дробится и подвергается холодной мацерации в течение нескольких часов, затем сусло проходит ферментацию при контролируемой температуре около 20 дней. После брожения происходит спонтанная малолактическая ферментация в барриках без добавления искусственных активаторов. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые, в течение 12-14 месяцев и еще 6 месяцев в бутылках.