Вино Cantine di Ora, Amarone della Valpolicella, 2020

Cantine di Ora, Amarone della Valpolicella представляет собой элегантное вино, в купаже которого присутствует виноград сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, выращенный во всемирно известном регионе Венето. Amarone della Valpolicella считается самым престижным вином региона, по легенде произведенным случайно по невнимательности винодела. В ней говорится, что при производстве Recioto виноград был переизюмлен, а вино — забыто в бродильной камере. В результате сахар перебродил и вместо сладкого вина получилось горькое ("amaro" по-итальянски — горький). Урожай собирают вручную, на винодельне ягоды подвергаются сортировке с последующей подсушкой на стеллажах в хорошо вентилируемом помещении. В процессе процедуры "аппассименто" плоды теряют около 35% своего веса. Ферментация при контролируемой температуре 20 °С проходит в резервуарах из нержавеющей стали в течение 15-20 дней. Выдерживается вино 1 год в стальных емкостях, а затем еще 1 год в бочках из американского дуба.