РАСПРОДАЖА АЛКОГОЛЬНОЙ КОЛЛЕКЦИИ Скидки до 60%

Игристое вино Camillo Donati, Il Mio, Lambrusco dell'Emilia, 2021

Камилло Донати, Иль Мио, Ламбруско дель Эмилия, 2021

Код товара: АВ-62785

3345 руб

Позвоните нам: уточним количество товара в магазине и поставим под вас резерв

Принимаем к оплате карты Visa, MasterCard

Остались вопросы?

Аналогичные товары

Категория товара:	Игристое вино
Производитель:	Camillo Donati Камилло Донати
Страна:	Италия
Регион:	Эмилия-Романья / Emilia-Romagna
Субрегион:	Эмилия / Emilia IGT
Год:	2021

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Категория товара:

Игристое вино

Производитель:

Камилло Донати / Camillo Donati

Страна:

Италия

Регион:

Эмилия-Романья / Emilia-Romagna

Субрегион:

Эмилия / Emilia IGT

Год:

2021

Тип вина:

Ламбруско (Lambrusco)

Цвет:

Красное вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Температура употребления:

+10...+12 °С.

Крепость:

12 °

Виноград:

Ламбруско: 100%

Сайт производителя:

camillodonati.it

Характеристики

Описание

Camillo Donati, Il Mio, Lambrusco dell'Emilia — биодинамическое красное игристое вино из винограда сорта Ламбруско Маэстри. Высаживаемый в основном в низменных районах, благодаря своим характеристикам устойчивости к влажности, плесени, а также щедрой урожайности, этот сорт превосходно зарекомендовал себя даже в горах. Здесь, в Эмилии, где почвы малоплодородны и нет возможности полива, лоза выращивается по системе Гюйо с очень строгой обрезкой и дает низкий урожай, обладающий удивительным качеством. В результате из него получается насыщенное вино с хорошей структурой, значительным содержанием алкоголя (12–13%), резко отличающееся от всех своих собратьев. Оно отлично подходит для длительной выдержки (более 5 лет).

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино рубиново-красного цвета.
Аромат: В аромате вина тона темных фруктов дополнены нотами душистых трав, влажной земли и сушеной фиалки.
Вкус: Вкус вина сухой, свежий, насыщенный, прекрасно структурированный, с шелковистой текстурой и терпким, стойким послевкусием.
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается со всеми типичными блюдами итальянской кухни: от закусок и салями до основных горячих блюд и изысканных блюд из красного мяса.

О производителе

В 1930 году в местечке Арола Орландо Донати, дед Камилло, высадил небольшой виноградник для производства домашнего вина для своей семьи. Лозы для посадки он взял у своего родственника. И на этом участке можно было встретить как всем известные Ламбруско Маестри, Санджовезе и Мальвазию, так и исчезающие редкие автохтоны. Дед очень любил заниматься виноградорством. А для всей семьи виноградник стал источником выживания, ведь были тяжелые времена, когда вино заменяло семье Донати еду. Когда дед умер, отец Камилло, на тот момент успешный финансист, продолжил заниматься виноградарством и виноделием. И своему сыну передал всю свою страсть и любовь к Природе.
Сегодня винодельней занимаются Камилло, его жена Франческа и их племянник. Семья нанимает помощников только на время сбора урожая. Во всех других случаях на помощь всегда приходят дети, родители Франчески и другие члены семьи. Получив от отца 1 га, Камилло увеличил владения и превратил семейное хобби в смысл жизни. Сегодня у хозяйства 15 га виноградников, расположенных среди холмов в 20 км от Пармы, примерно на 300 метрах выше уровня моря. Здесь высажены сорта Мальвазия, Совиньон, Треббьяно, Бонарда, Барбера и Ламбруско. Лозы довольно молодые, средний возраст 20 лет. Почвы преимущественно глинистые, восточная экспозиция. Принцип работы с лозой Камилло усвоил от своего отца Антонио: «относись к каждой лозе как к отдельной личности со своим характером, старайся понять ее потребности и удовлетворить их. Виноградная лоза - очень щедрое растение, но нужно ее слушать и помогать ей, относиться с любовью и уважением и тогда сможешь вкусить ее прелести сполна».
Камилло практикует биодинамику, однако не возводит ее в абсолют. Он стремится к 100% натуральному земледелию, по необходимости обрабатывая лозы биодинамическими препаратами.
Все игристые вина производятся методом анчестрале. Первичное брожение части сусла каждого сорта происходит в бетонном чане 1968 года постройки, который всегда мылся только горячей водой без использования моющих средств. А значит хранит в себе остатки дрожжей многих поколений. Здесь сусло настаивается от 3 до 7 дней. (3 для белых, 7 для красных). Оставшаяся часть урожая помещается в стальные чаны для мацерации. Если после брожения уровень остаточного сахара недостаточен, то перед розливом вина по бутылкам для возобновления ферментации Камилло добавляет сусло сладкой Мальвазии. Розлив в бутылки производится при убывающей луне. Брожение естественным образом возобновляется в бутылке. Дегоржаж не производится, поэтому вино продолжает жить и эволюционировать под действием живых дрожжей. Это и есть основной принцип Камилло (который он любит подчеркивать, критикуя метод Шарма). Иногда Камилло делает и тихие вина.
Для обмена опытом с коллегами Камилло с товарищами создал организацию Vinnatur. Объединение организовало уже много экспериментов, в том числе по исключению обработки виноградников медным купоросом даже в минимальных количествах.
Основа философии семьи Донати «натуральное вино – это терруарное вино. И начинается оно не в погребе, а на винограднике. А терруарное вино по определению не может быть не натуральным, вот такая логика».

Широчайший выбор напитков

Самый информационный каталог для любителей и ценителей

Гарантия низкой цены

Исключительно качественный и сертифицированный алкоголь

Консультации профессионалов

До и послепродажная помощь и забота о клиентах

Расположение бутика – центр Москвы

Уютная и комфортная обстановка

Проверенные, благодарные отзывы

Индивидуальный подход в общении и сервисе