Вино Duca di Salaparuta, Calanica Grillo-Viognie

Calanica, Grillo-Viognier — белое сицилийское вино, в котором лучший виноград сорта Грилло, обладающий свежим цветочным профилем, гармонично сочетается с виноградом сорта Вионье, характеризующимся хорошей структурой и нежным фруктово-цветочным ароматом. Это вино с широким и живым ароматом и эклектичной современной личностью понравится всем, кто любит экспериментировать со свежими и неожиданными вкусами.
Грилло для изготовления вина "Каланика" собирают на холмах в провинции Трапани (центрально-западная Сицилия), а Вионье — в провинции Палермо. Каждый сорт винифицируется отдельно, используется только сок первого отжима. Медленная ферментация при 16-17 °С длится около 15 дней, после чего вино выдерживается на дрожжевом осадке. В конце ноября вина объединяются, полученный купаж созревает при контролируемой температуре до февраля. После розлива по бутылкам вино выдерживается еще как минимум месяц. "Каланика" Грилло-Вионье предпочтительно употреблять молодым, в течение двух-трех лет после выпуска.