Вино Bressan, Ego, Venezia Giulia, 2020

Вино "Ego", название которого в переводе с латыни означает "Я", является отражением терруара местности, на которой оно рождается, молчаливым свидетелем древних ритуалов и многовековых традиций, которые учат, что "разница в винах заключается, прежде всего, в их происхождении…" Каждая бутылка вина "Эго" подписывается вручную производителем.
Вино "Эго" изготовлено из сортов винограда Скьоппеттино и Каберне Фран, выращенных в регионе Фриули. Сбор урожая проводится достаточно поздно, когда достигается легкая перезрелость ягод. На винодельне проводится гребнеотделение и ягоды мягко прессуются. Ферментация вместе с длительной мацерацией проводятся в цистернах в течение 30 дней при контролируемой температуре 25°С. После ферментации вино немного "отдыхает" и переливается в дубовые бочки емкостью 2000 л для последующей выдержки на протяжении 3 лет. Вино разливается в бутылки в начале весны и остается дозревать еще около 15 месяцев в погребах винодельни.