Вино Bouchard Aine & Fils, Gevrey-Chambertin

Вино Bouchard Aine & Fils, Gevrey-Chambertin обладает интенсивным, выразительным ароматом и мощным, насыщенным вкусом. Виноград для изготовления вина, собранный вручную в середине сентября, показал прекрасную зрелость и ароматность. Ягоды отделяют от гребней и осторожно измельчают, а затем помещают в деревянные чаны для предварительной холодной мацерации в течение 3-х дней для наилучшего извлечения цвета и аромата. Алкогольная ферментация с регулярной перекачкой сусла длится около 23 дней. Для ферментации использовались только естественные дрожжи, содержащиеся в виноградной кожице, гарантирующие уважение к подлинности терруара и сложность вкуса. Затем вино выдерживалось 14 месяцев в дубовых бочках. Было использовано 30% новых бочек, чтобы получить более округлые танины, а также фруктовые ароматы. Все бочки созданы из французского дуба и прошли долгий нагрев при низкой температуре. Вино Жевре-Шамбертен обладает хорошим потенциалом хранения, который составляет 8-10 лет. В молодости оно порадует сочным фруктовым вкусом, с годами танины становятся более округлыми, а аромат более сложным.