Вино Bottega, Acino d'Oro, Chianti Classico, 2018

Bottega, "Acino d'Oro" Chianti Classico DOCG — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньон, которые выращиваются на виноградниках компании в старом винном регионе Тосканы, Кьянти Классико. Итальянские вина, рожденные в данном регионе, месте необычайной и захватывающей дух природной красоты, пожалуй, самые известные в мире. В регионе преобладает континентальный климат с мягкой зимой и жарким сухим летом. Заметные колебания суточных температур обеспечивают длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Виноградники расположены на глинистых почвах с хорошей структурой и обильным содержанием известняка. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, как правило, в начале октября. На винодельне виноград подвергается дестеблированию и бережному прессованию. Ферментация при контролируемой температуре и мацерация протекают в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация длится 18-20 дней и сопровождается ежедневной перекачкой сусла. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в барриках в течение 3-6 месяцев. Потенциал хранения Bottega, "Acino D'oro", Chianti Classico DOCG составляет 3 года.