Вино Bodegas Coruna del Conde, I'm Natural Don't Panic, from Alfredo Maestro, 2021

Bodegas Coruna del Conde, I'm Natural Don't Panic, from Alfredo Maestro — неординарное оранжевое вино из винограда сортов Паломино и Мальвазия, который специально выращивается для Хульена и его негоциантского проекта "Айм Нэчэрал Дон'т Паник" на виноградниках хозяйства Alfredo Maestro, также приверженца органического подхода. Виноградники обрабатываются естественными и экологически устойчивыми методами без использования химикатов, пестицидов или гербицидов, с большим уважением к природе и окружающей среде, чтобы лозы находились в полной гармонии. Виноград собирается вручную и подвергается длительной мацерации в чанах из стекловолокна. Спонтанная ферментация проводится исключительно с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается 5 месяцев на осадке до бутилирования, которое проводится без фильтрации и чрезмерного добавления серы. Далее вино в течение 6-12 месяцев перед поступлением на рынок "отдыхает" в так называемых "дортуарах" винодельни. Некоторые хранилища находятся на винодельне, остальные — в подземной галерее замка, где предки Лопес уже делали свои вина.