Вино BlackFalls Creek, Shiraz

BlackFalls Creek, Shiraz — красное сухое вино из исконно французского (долина Роны) сорта винограда Сира, который получил название Шираз в Австралии и некоторых других районах Нового Света с теплым климатом. Стилистические различия обычно ярко выражены и объясняют устойчивую двойную идентичность. Виноград выращивается на участках с почвами, богатыми известью. Засушливый местный климат вынуждает виноградарей прибегать к капельному орошению в дневное время суток. Ночью виноградники освежает бриз Индийского океана. Виноград собирается вручную рано утром, когда ягоды еще сохраняют ночную прохладу и свежесть. Урожай быстро доставляется на винодельню, где подвергается мягкому прессованию. Полученный сок ферментируется при контролируемой температуре.