Игристое вино Balance, Sweet Temptation

Balance, Sweet Temptation — розовое сладкое игристое вино, изготовленное из винограда сорта Шираз, который выращивается в регионе Вестерн Кейп. Виноградники лежат на темно-красных, отлично дренируемых почвах, что придает вину структуру и полноту. Это игристое вино вобрало в себя лучшие традиции Южноафриканского виноделия. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. После холодной мацерации в течение двух дней осуществляется традиционная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали в течение трех недель. Затем игристое вино выдерживается непродолжительное время на тонком осадке дли придания напитку большей сложности и глубины. Игристое вино прекрасно сочетается с мягкими сырами, типа Бри, прошутто, вяленым мясом, рыбой на гриле, копченым лососем и шоколадом.