Игристое вино Aya Organic Wine, Blush #4 Pinot Noir, Pet Nat, 2023

Aya Organic Wine, Blush #4 Pinot Noir, Pet Nat — красное игристое вино категории Экстра Брют, созданное из винограда сорта Пино Нуар по классической технологии Пет Натов. Залог высокого качества игристого вина — это тщательно отобранный вручную виноград, выращенный органическими методами, однократная ферментация, минимальное вмешательство в естественные процессы, отсутствие фильтрации и 0% диоксида серы. Исключительной особенностью производства данного вида игристых вин является розлив сусла в середине брожения при содержании сахаров на уровне 22 г/л, что позволяет продолжить ферментацию в бутылке без прерывания брожения. Такой подход, известный как "дедовский", гарантирует сохранение свежести, ярких ягодных характеристик и молодого, "задорного" стиля игристого вина. Перед окончательной закупоркой проводят ремюаж и дегоржаж, чтобы удалить выраженный осадок.