Игристое вино Aya Organic Wine, Blush #2 Merlot, Pet Nat

Aya Organic Wine, Blush #2 Merlot, Pet Nat — розовое игристое вино категории Экстра Брют с особенно нежным ароматом и деликатной кислотностью. Для его создания используется органически выращенный виноград сорта Мерло, который винифицируется по классической технологии Пет Натов. Исключительной особенностью производства Пет Натов является однократная ферментация, т.е. розлив сусла проводится в середине брожения при содержании сахаров на уровне 22 г/л, что позволяет продолжить ферментацию в бутылке без прерывания брожения. Такой подход, известный как "дедовский", гарантирует сохранение свежести, ярких ягодных характеристик и молодого, "задорного" стиля игристого вина. Для Пет Натов из-за отсутствия фильтрации характерен выраженный осадок. Чтобы избежать этого, производитель перед окончательной закупоркой прибегает к техникам ремюажа и дегоржажа. Диоксид серы в процессе производства не используется.