Игристое вино Aya Organic Wine, Blush #1 Syrah, Pet Nat, 2023

Aya Organic Wine, Blush #1 Syrah, Pet Nat — ароматное розовое игристое вино категории Экстра Брют, созданное из винограда сорта Сира по классической технологии Пет Натов. Тщательно отобранный вручную виноград, выращенный органическими методами, минимальное вмешательство винодела в естественные процессы, отсутствие фильтрации и 0% диоксида серы — это залог не только высокого качества игристого вина, но сохранения аутентичного стиля напитка. Исключительной особенностью производства Пет Натов является однократная ферментация, т.е. розлив сусла проводится в середине брожения при содержании сахаров на уровне 22 г/л, что позволяет продолжить ферментацию в бутылке без прерывания брожения. Такой подход, известный как "дедовский", гарантирует сохранение свежести, ярких ягодных характеристик и молодого, "задорного" стиля игристого вина. Перед окончательной закупоркой проводят ремюаж и дегоржаж, чтобы удалить выраженный осадок.