Игристое вино Aristov, Anima, Brut

Aristov, "Anima" Brut — изысканный аналог итальянскому Просекко, гармонично сочетающий в себе инновационность, эстетику и непревзойденность вкуса. Это игристое вино, следуя концепции бренда, раскрывает в каждом глотке чувственное и эмоциональное начало. Для изготовления игристого вина используется виноград сорта Бианка, выращенный в Темрюкском районе Краснодарского края. Урожай собирается механическим способом с лоз, возраст которых колеблется от 12 до 19 лет, в первой половине августа. На винодельне виноград проходит мягкое прессование и ферментацию при контролируемой температуре 16-18°С в стальных чанах. Далее базовое вино проводит как минимум 2 месяца на дрожжевом осадке перед вторичным брожением. В течение этого времени регулярно проводится батонаж. Вторичная ферментация осуществляется в акратофоре в течение 21 дня. Затем проводятся фильтрация и холодный розлив при температуре от 0 до 5°С. Кратковременная выдержка в течение 10-15 дней позволяет добиться идеального баланса и гармонии.