Вино Alto de Inazares, Chardonnay

Alto de Inazares, Chardonnay — освежающее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который показывает все свое великолепие на виноградниках Inazares. Оптимальная высота над уровнем моря и климатические условия усиливают все его нюансы. Участок "El Altico", на котором выращивается Шардоне для этого вина, расположен на высоте 1373 метров над уровнем моря. Виноград культивируется на глинисто-карбонатных, аллювиальных почвах в условиях сухого континентального климата, формирующегося под влиянием гор. Лозы Шардоне здесь были высажены в 2011 году.
Виноград собирается в ящики по 12 кг, очищается от стеблей и слегка дробится. Холодная предферментационная мацерация на кожице занимает 3 часа. Затем сусло отстаивается в течение 24 часов. Алкогольное брожение на нейтральных дрожжах проводится при контролируемой температуре 16ºC. Малолактическая ферментация не допускается. Выдерживается вино в резервуаре из нержавеющей стали в течение 8 месяцев. Перед бутилированием проводятся осветление гороховым белком и бентонитом, а также легкая фильтрация.