Вино Alex Gambal, Chambolle-Musigny, 1-er Cru, Aux Echanges, 2021

Биодинамическое красное вино Alex Gambal, Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Echanges" обладает прекрасно сбалансированным сочным вкусом, который гарантированно оставит неизгладимое впечатление. В его производстве используется виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на органическом винограднике "Оз Эшанж". Он находится в северной части коммуны, недалеко от Морей-Сен-Дени, и является одним из самых маленьких Премье Крю в Шамболь-Мюзиньи. Виноград собирают вручную в небольшие ящики, сортируют на специальном сортировочном столе, очищают от гребней и ферментируют в небольшом деревянном резервуаре с использованием натуральных виноградных дрожжей. Ферментация длится 18 дней с периодическим перекачиванием и погружением "шапки" мезги. Сок отделяется от мезги путем прессования в пневматическом прессе. Вино выдерживается в 50% новых дубовых бочках в течение 12 месяцев с заключительным этапом созревания в ​​емкостях из нержавеющей стали на протяжении 5 месяцев. Вино способно храниться долгие годы, становясь все более благородным и элегантным.