Вино Aldo Marenco, Dojan, Rose

Aldo Marenco, Dojan, Rose — итальянское розовое сухое вино, которое производитель охарактеризовал, как молодое и бодрящее. Для изготовления этого вина используют виноград сорта Барбера. В зависимости от винтажа купаж может быть дополнен другим красным сортом винограда, например Мерло или Дольчетто. Виноград выращивается на органических виноградниках в Дольяни, деревушке в Ланге. Средняя годовая урожайность составляет около 10 000 кг винограда с гектара. Барбера выращивается в регионе Пьемонт c 1300-х годов и дает высокие урожаи, если не ограничивать урожайность. Виноград собирают вручную по достижении ягодами каждого из сортов оптимальной зрелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин с краткой мацерацией. Этот процесс может занимать от 5 до 6 дней, что зависит от качества урожая. По завершении ферментации вино созревает в резервуарах из нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Вино разливают в бутылки в мае месяце после фильтрации.