Вино Albert Bichot, Origines, Chardonnay, Bourgogne, 2022

Albert Bichot, Origines, Chardonnay — кюве, созданное для демонстрации всей глубины белых вин одного из старейших винодельческих регионов Франции, Бургундии. Для него использовали Шардоне, собранный на виноградниках, различающихся экспозицией и высотой, но схожих по составу своих известково-глинистых почв. Выращенный на этих участках виноград был собран вручную и тщательно отсортирован, после чего отжатый из него сок прошёл брожение в ёмкостях двух разных типов. 80% сусла ферментировалось в цистернах из нержавеющей стали, а остальные 20% — в деревянных бочках. Потом вино 9–11 месяцев выдерживалось на тонком осадке с таким же распределением по ёмкостям. Это приятное фруктовое вино с отчётливо выраженным нотами выдержки. Оно отлично подойдёт к блюдам из морепродуктов и белого мяса.