Вино Albert Bichot, Meursault, Premier Cru - Les Charmes, Domaine du Pavillon, 2022

Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" — изысканное белое сухое вино категории Премье Крю, произведенное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Шарм" преимущественно в зоне Charmes-Dessus. Коммуна Meursault расположена в самом сердце Кот де Бон и является одной из самых известных в Бургундии. Именно Мерсо часто упоминается как столица великих белых вин, поскольку зона отличается идеальными геоклиматическими условиями. В Мерсо выделяют два типа терруара, один из которых отличается глинистой почвой, дающей богатые и щедрые вина, а другой — известковой почвой, наделяющей вина воздушностью и приятной минеральностью. Участок, на котором выращивается виноград для Domaine du Pavillon, Meursault 1-er Cru "Les Charmes" AOC, объединяет в себе два терруара, рождая потенциально сложные и комплексные вина. Виноградник имеет восточную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз достигает 35–40 лет.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в дубовых бочках, 30-35% из которых — новые, от 3 недель до 2 месяцев. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 14-16 месяцев. Ежегодно производится не более 7500 бутылок. Потенциал вина составляет 7-10 лет.