Вино Abbazia Santa Anastasia, Litra, Sicilia

Litra — самое известное, флагманское вино хозяйства Abbazia Santa Anastasia. Это — соблазнительный, аристократический напиток самого высокого класса, лучшее выражение Каберне Совиньон, выращенного в Cefalù, сицилийской коммуне к северу от Палермо. Потенциал хранения вина составляет более двадцати лет. Критики очень высоко оценивают этот напиток, неизменно удостаивая его высокими баллами.
Несмотря на любовь сицилийских виноделов к местным сортам винограда, вино "Литра" изготовлено на основе сорта Каберне Совиньон. Виноградники расположены с северной стороны невысоких горных склонов, недалеко от Мадони, на высоте около 300-400 метров над уровнем моря. Почвы этого региона преимущественно глинистые и каменистые, что в сочетании с погодными особенностями создает идеальные условия для выращивания виноградных лоз. Виноград собирают в начале сентября ручным способом. Урожай проходит ферментацию в стальных емкостях при температуре 28-30°С в течение 20 дней. Процесс мацерации напитка длится 20-25 дней, поле чего вино приобретает неповторимый вкус и аромат. На последнем этапе изготовления вино выдерживают в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев, а затем разливают по бутылкам и выдерживают еще 18 месяцев в бутылках.