Sarl Chatet

Коллекция шампанских вин «Veuve Doussot» - это детище известного шампанского дома «Sarl Chatet».
Компания «Sarl Chatet» была основана в начале 1970-х годов Жоржем Жоли и его сыном Стефаном. Своё название «Veuve Doussot» коллекция шампанских вин получила в честь бабушки Стефана - Эрнестины Дюссо, чей портрет, нарисованный перед 1-й мировой войной, и стал логотипом бренда.
Для изготовления вин коллекции «Veuve Doussot» используется виноград с виноградников, за которыми осуществляется тщательный контроль с момента посадки. Собственные виноградники, площадью 21 га, и погреба шампанского дома расположены в южной области Шампани – субрегионе Кот де Бар в коммуне Noe-les-Mallets.
Здешний климат – умеренно-континентальный. Однако он чуть более мягкий, чем в северных субрегионах Шампани (Кот де Блан, Монтань де Реймс, Долина Марны). Преобладающие почвы – киммерийский известняк, мел и глина. Всё это создаёт оптимальные условия для созревания именно Пино Нуара, который и доминирует на местных виноградниках. (85% – это лозы Пино Нуар, 15% - Шардоне).
Виноградники 100% обрабатываются по принципам органического виноделия, без использования каких либо химических препаратов. Плотность лоз очень высокая и доходит до 11 тыс.лоз/га. Средний возраст лоз – 25 лет.
Абсолютно все этапы изготовления шампанского «Veuve Doussot» осуществляются по традиционной технологии бутылочной шампанизации – méthode champénoise. После прессования винограда на традиционных вертикальных корзинчатых деревянных прессах и дальнейшей ферментации сока, получаются чистейшие по ароматике и вкусу кюве.
Для снижения ярко выраженной кислотности все вина подвергаются яблочно-молочной ферментации. После ассамблирования и формирования окончательного кюве, в бутылки добавляется тиражный ликёр и они отправляются на вторичную ферментацию в подземные погреба.
В погребах на глубине 50 метров при постоянной влажности и температуре в 10-12С в течении 3 месяцев осуществляется вторичная ферментация, сопровождаемая насыщением вин углекислотой. Дальнейшее созревание и выдержка вин на дрожжевом осадке осуществляется в течении 22-48 месяцев, вследствие чего они приобретают характерный зрелый аромат и глубокий вкус. Все шампанские «Veuve Doussot» для того, чтобы сохранить элегантность, изящество и терруарный характер, производятся с минимальной дозировкой экспедиционного ликёра.
Чтобы обеспечить высокое качество продукции, на всех этапах изготовления «Veuve Doussot» осуществляется строгий и тщательный контроль качества, начиная от процесса выращивания виноградной лозы и заканчивая оформлением бутылкой.
Общий объем производства составляет 600 000 бутылок в год. Доля экспорта - 60%.
Французское шампанское «Veuve Doussot» – это всегда изысканный напиток, качество которого никогда вас не разочарует!