2. Японское молочное пиво Bilk. Идея создать молочное пиво принадлежит пивоварам японского города Хоккайдо. Это пиво действительно состоит на 1/3 из молока. В 2006 году фермеры острова Хоккайдо столкнулись с проблемой перепроизводства молока и сын одного из служащих магазина спиртных напитков в Накасибецу, предложил пивоварне Abashiri Beer, специализирующейся на производстве цветного пива создать спиртной напиток из молока.
Молочное пиво было принято на местном рынке с воодушевлением. Его оценили как легкий и очень приятный напиток, а марка пива Bilk, что означает beer (пиво) и milk (молоко) стала широко известна во всем мире. То, что выражение «to bilk» в переводе с английского означает надувательство никого не смущает. Крепость молочного пива 5о.
3. Американское пиво Sam Adams Utopia Beer. Пиво с интригующим названием «Утопия» имеет 24о крепости и с 2002 года прибавило еще три градуса. Производители позиционируют пиво Utopia как диджестив, а на вкус скорее напоминает портвейн с легкой горчинкой. Состав пива сложный и включает несколько видов хмеля и солода с добавлением кленового сиропа. Выдерживается в дубовых бочках из-под шерри, портвейна и коньяка двенадцать месяцев и разливается в бутылки напоминающие кегли. Пиво «Утопия» из-за высокого содержания спирта выпускается ограниченными партиями и встречается не в каждом американском штате. Цена на Utopia Beer колеблется примерно в районе 150-170 долларов.
Однако утверждать, что это самое крепкое пиво не стоит, так как пивоварня Schorshbrau из Германии создала свой вариант пива, которое имеет крепость аж 40о, а шотландский производитель Brew Dog в ответил на это пивом в 41о. Куда заведет гонка за крепостью пива немцев и шотландцев сказать трудно.
4. Американское пиво «Mamma Mia Pizzabeer» производится в штате Иллинойс на семейной пивоварне Том и Атена Сифурт. Идейным вдохновителем производства этого экзотического пива стала книга эпатажного дизайнера и по совместительству пивовара-любителя из Чикаго, Рэнди Мошера под названием «Radical Brewing». Рэнди принадлежит заслуга повального увлечения мелких частных пивоварен экспериментами в рецептуре пива. В Америке варят пиво с перцем, коноплей, кленовым сиропом, чесноком, медом, и что самое невероятное, даже с глазами крабов и морской горячей галькой.
Пиво Mamma Mia Pizzabeer имеет вкус орегано, базилика , помидоров и чеснока. Кроме этого в рецептуру непременно входит пицца «Маргарита», измельченная в кашу и завариваемая в полотняном мешке до получения настоя, который добавляется в пиво при варке. Крепость пива 4,6о.
5. Еловое пиво варится из свежего елового лапника с сахаром или патокой. У этого пива длинная история. Его варили не только в Канаде, но и в Шотландии, странах Скандинавии и Америке. Считается, что еще капитан Кук варил еловое пиво на своем корабле, так как оно отличное средство от цинги при длительных морских путешествиях.
Вплоть до 40-х годов прошлого века еловое пиво варилось во многих французских канадских провинциях, а местный филиал «Фанты» даже выпускал еловую газированную воду. Однако настоящее еловое пиво производит только пивоварня «Wigram Brewing Co» из Новой Зеландии. Пивовары утверждают, что в точности воспроизвели рецептуру 1773 года. Еловое пиво этой пивоварни имеет ярко выраженный еловый аромат и чайный вкус, так как в состав пива входит чайное дерево «манука». Крепость елового пива 5о.
6. Чича из Латинской Америки. Этот алкогольный напиток из маиса пили еще древние инки. Вся тонкость изготовления чичи заключается в том, что в традиционном варианте его приготовления женщины жевали сухой маис, а разжеванные зерна заливали водой и оставляли для брожения до необходимой крепости. У чичи есть масса разновидностей:
- Жители бассейна реки Амазонки этот алкогольный напиток производится из кассавы;
- Боливийский вариант,- из амаранта;
- Колумбийский и эквадорский напиток – из киноа, риса и ананасов;
- Перуанскому городу Хуанта принадлежит редкий сорт чичи «чича де моле» из плодов дерева моле (розовый перец). У этого напитка тонкий вкус, но самый тяжелый из всех существующих синдром похмелья.
Кроме всего прочего чича разнится и по своей крепости от безалкогольной до крепости в 50о. Понятно, что в современном мире напиток, приготовленный путем жевания сырья, не пользуется особой популярностью, однако и сегодня нашлись экстремалы-пивовары из американской компании «Dogfish Head», нанявшие отряд добровольцев для разжевывания 10 килограммов перуанской кукурузы и выпустившие с 2010 году 10 кегов чичи.
7. Тонгба (Индия и Непал). Тонгба производится из забродившего сваренного пшена,в которое добавляются травы и сушится. Далее этот порошок разводится горячей водой и пьется из деревянных кружек через соломинку. Такая алкогольная «заварка» может доливаться кипятком до 6 раз. Крепостью и вкусом тонгба слегка похож на пиво, но имеет ярко выраженный хлебный вкус. В Непале, Тибете и Бутане делается похожий на тонгбу алкогольный напиток под названием «чаанг», основой которого служат: рис или ячмень с имбирем. Согласно местным поверьям фанатичными любителями чаанга являются йети, которые часто навещают горные деревни в поисках любимого алкоголя.
8. Мексиканская пульке. Этот национальный мексиканский алкогольный напиток, который имеет тысячелетнюю историю, производится из ферментированного сока агавы. Во времена ацтеков пульке почитался как священный напиток, подаренный божеством Майахуэль. Сок, собиравшийся на листьях агавы считали его кровью. Соответственно, пить пульке могли только жрецы, аристократическая знать во время священных праздников, а также пожилые люди и что удивительно, беременные женщины. Позже в XVIII веке, пульке стал доступен всем желающим, и на его производстве сделали себе состояние многие мексиканские аристократы. К началу прошлого века только в Мехико-сити было открыто сотни «пулькерий» — алкогольных баров, где основным напитком был пульке.
Затем на смену пульке пришло пиво и пульке стали считать напитком для простолюдинов. Одна из особенностей мексиканского пульке в том, что он не подлежит транспортировкам, поэтому все попытки выпуска этого алкогольного напитка в бутылках и банках были обречены на провал.
9. Индийская хандия. Основная составляющая индийской хандии, это спрессованный «рана», состоящий из шести видов горьких лесных трав и кореньев. Собранные травы сушат, затем тщательно растирают в мелкий порошок и смешивают с рисовой мукой. Далее все это скатывают в колобки, которые сушат на солнце.
Чтобы проверить, правильно ли приготовлена рана, ее бросают в костер: если она вспыхивает и сгорает без остатка, то готова к дальнейшему приготовлению. Рану смешивают с рисом, варят и оставляют бродить в глиняных чанах. Отжатая после брожения мутная жидкость и является хандией.
У индийской хандии очень противоречивая репутация среди индийских алкогольных напитков. Сами индусы верят, в чудодейственные и полезные качества хандии, которая особенно полезна в душные летние месяцы, так как «охлаждает желудок», освежает и помогает просветлить сознание. А среди европейцев ходят слухи о многочисленных серьезных отравлениях и других неприятностях, связанных с хандией. Подтвердить, либо опровергнуть эти слухи никто не может, так как никто всерьез не изучал как именно действуют травы, входящие в составы «раны». На вкус хандия напоминает рисовую водку с горьковатым привкусом трав. Ее часто продают вдоль дорог и на маленьких деревенских рынках. Крепость хандии 8-10о.
10. Алкогольный напиток Китая и Кореи - крысиное вино. Китайсое вино, национальный и широко распространенный в Китае и Корее алкогольный напиток из настойки новорожденных крысят. Новорожденных крысят заливают рисовой водкой и настаивают в течение 12 месяцев. Китайцы и корейцы свято верят в чудесные целительные свойства этого напитка, который по их утверждениям может излечить практически все: начиная от банальной простуды и заканчивая заболеваниями печени и почек. Причем, если крысята до того как захлебнутся не успеют открыть глаза, то алкогольный напиток будет обладать наибольшей целительной силой.
В основе приготовления китайского вина лежит восточная идея о передаче энергии «ци», коей в избытке в молодом организме. На таком же принципе основаны популярные местные алкогольные напитки « настойка из трех ящериц» (настойка из живых гекконов) и вьетнамская настойка на кобре.
Все эти напитки схожи по вкусу и напоминают рисовую бормотуху с неприятным послевкусием и запахом. Однако любители китайского вина утверждают, что действие его сильнее действия виагры. Крепость крысиного вина 40-57о.
1. Картофельная водка
